吃過苦，才知道幸福的來之不易。
工作是這樣！生活是這樣！
還有，一道菜也是...
一提及“苦瓜”，多數人第一反應多半是：“太苦、不好吃等等”。特別是小孩子，一讓吃苦瓜就瞬間抓狂，塔拉這個臉。嘴裡念叨著：怎麼會有人喜歡吃這麼苦的東西？
確實，對於第一次接觸苦瓜或者是不喜歡吃苦的人來說無疑是一種折磨，這和讓不喜歡吃榴蓮的人吃榴蓮一樣。但凡是都要有一個慢慢習慣的過程，就和工作生活是一樣，不是什麼事都能順著性子來，而是需要我們從另一面去嘗試瞭解，嘗試突破自己的安全圈。等你開始學會接納新事物，不在憑第一眼就否定排斥時，那才是突破自我真正的成長瞭。
俗話說：“吃得苦中苦，方為人上人”。不僅僅是說工作，生活中的任何嘗試也都一樣，大地萬物存在都有它自己的道理。我們需要的則是一份敢於嘗試的勇氣。
有苦才有甜，”苦瓜”第一口咬下確實有些苦，但隨之而來的清涼後勁那叫一個甘甜爽口，再搭配不同的食材一起烹飪，味道也截然不同。
苦瓜雖苦，但隻要慢慢品味，
如生活一樣，才會吃出一番甘甜風味。
——《海藍私房菜》
蝦釀苦瓜
做法小解
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01
將香菇泡發備用
02
將泡發好的香菇切丁，胡蘿卜切丁，蝦仁去蝦線後剁成泥狀待用
03
把蝦泥、香菇丁、胡蘿卜丁全部放入一個大碗，打入一個鮮雞蛋，再加入半勺料酒、適量生抽、3g鹽和5g白胡椒粉，順時針攪拌均勻即可
04
蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，待食材充分醃制入味
05
苦瓜洗凈，切段掏出瓜芯，煮一鍋沸水將苦瓜倒入焯水
06
將焯過水的苦瓜撈出放入冰水中冷卻備用
07
將醃制好的蝦仁餡釀入苦瓜中壓實，待蒸鍋水煮沸時，入蒸鍋大火蒸10分鐘
08
取一小碗將蒸苦瓜的湯汁倒入碗中，加入1勺生抽，少許淀粉水勾薄芡，最後將調好的芡汁淋在苦瓜上，苦瓜釀蝦就做好瞭！
烹飪小貼士：
1、苦瓜如果嫌苦，可以用鹽醃制一下洗凈，可去掉一些苦味；
2、蒸制的時間不要太長，8-10分鐘即可。
營養價值
▲清熱解毒：
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。
▲養顏嫩膚：
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
▲養血滋肝：
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應註意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
陽 / 光 / 食 / 材 溫 / 暖 / 生 / 活
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