科學傢們發現:許多菌菇類食物都含有抗癌物質,有防癌保健功效。比如,冬菇中所含的多糖體,有較好的抗癌功效;黑木耳、白木耳所含的多糖體也有一定的抗癌功效。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體的免疫力。
幾乎所有的研究都提示:各種有顏色的蔬菜有著不錯的保健抗癌效果。這些有顏色的蔬菜中值得推薦的,包括花椰菜、球菜、卷心菜、芹菜;各種綠色、黃色的大葉的菜;根莖類、果實類的,如番茄、大蒜、蘆蒿、蘆筍、百合、芋頭、南瓜、蘿卜、茄子、荸薺;黑木耳、蘑菇等菌類食品。
水果對腫瘤患者來說,特別是對鼻咽部、食道、肺、胃、消化道、腸、肝、膽、胰腺,包括乳腺癌和卵巢癌患者等都有好處。
當然,有兩種果蔬是例外:一是韭菜,希望癌癥患者謹慎食用。中醫認為韭菜是“壯陽”的,有促進增長作用。二是柿子,柿子偏寒,有很多人吃瞭胃不舒服,甚至會出現新問題,比如導致胃結石等。因為癌癥患者胃腸功能本即欠佳,故容易為柿子所傷。
除此之外,新鮮的水果、蔬菜,你隻要吃著舒服,就可以多多享用。
為什麼蔥、蒜、薑都不在謹慎食用之列,唯獨韭菜需要謹慎食用呢?
首先,中醫學認為:韭菜性溫味辛,有腹瀉和消化不良的腫瘤患者不宜食用,有陰虛火旺、易上火的腫瘤患者不宜多食和常吃。其之“壯陽”的含義,則有促進代謝或增長作用,恐不利於癌癥患者。臨床上,我們也發現一些患者常吃韭菜後出現問題的。
其次,通常韭菜的農藥殘留量在蔬菜裡是最高的。許多搞農業的專傢都強調:“不要吃韭菜。”因為韭菜有一種非常嚴重的害蟲叫韭菜蛆,一般農藥殺不死它。所以,別看韭菜葉又寬、顏色又綠,上面很可能沾瞭大量劇毒的農藥殘留物。一般人也許無所謂,但腫瘤患者吃瞭以後,很可能會出問題。
再次,韭菜含有大量的硝酸鹽,炒熟後存放時間過久,硝酸鹽可轉化成亞硝酸鹽,人吃瞭以後會中毒,甚至致癌,尤其是兒童。因此,炒熟的韭菜忌過夜食用,生韭菜存放時間也忌過長,因為民間一直有過夜韭菜可致癌一說。
大傢最近特別關心的是有關五行蔬菜湯的問題。就本身來說,蔬菜湯是個好東西,但是一定要硬套“五行”理論,就有點兒過瞭。
我隻給大傢一個建議:隻要是新鮮的、各種顏色的蔬菜打成汁都可以喝,你確保這個蔬菜很少打農藥就行。當然,打成汁之前,建議在清水裡泡幹凈,盡可能稀釋菜葉表面殘存的有害物質。
蔬菜汁可以單獨喝,也可以幾種混合在一起喝,這樣營養會更全面一些。可以清晨喝,也可以在兩餐之間或飯前半小時喝,也可以運動之後喝,以補充體力。
特
別
聲
明
根據最新消息,何教授重慶、昆明看診時間有所變動,望各位朋友們知曉,謝謝!
重慶巡診
巡診時間:1月19日、21日(全天,限號80人)
巡診地點:重慶源盛堂中醫門診部(渝北區百靈路6號盛世銀座2樓)
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昆明巡診
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【新病人需提交詳細病歷資料(包括出院小結、病理活檢報告、近期影像學復查報告單等),老病人電話預約即可。】
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